Este certamen, que se celebrarà de l'11 al 31 de giner, comptarà amb la participació de més de 50 locals en tota la Comunitat Valenciana, dels quals 11 estan ubicats en la província de Castelló. L'objectiu principal és posar en valor la cuina de proximitat i els productes de temporada, oferint al públic l'oportunitat de degustar creacions culinàries úniques.
La campanya, impulsada per la Confederació Empresarial d'Hostaleria i Turisme de la Comunitat Valenciana (Conhostur), amb la col·laboració de Turisme Comunitat Valenciana-L'Exquisit Mediterrani, culminarà amb la selecció de la millor tapa de l'autonomia. Després de les semifinals provincials, la final autonòmica tindrà lloc en el CDT de València el 25 de giner.
La tapa guanyadora de cada província representarà posteriorment la Comunitat Valenciana en la cinquena edició del concurs nacional de tapes, organitzat per Hostaleria Espanya en el marc de Madrid Fusión. Els participants podran gaudir de les tapes per un preu d'entre 5 i 8 euros, incloent la tapa i una cervesa o copa de vi valencià.
Entre les propostes destacades de la província de Castelló, s'inclouen elaboracions com el Ximo de Castelló de Lo Sarao, el Tronc de la Plana de Can Ros Restaurant en Borriana, o el Ximo de gamba roja del Grau de Lino Gastronòmic. Estes creacions reflectixen la connexió entre la cuina creativa i els productes autòctons de la província, des de les receptes tradicionals fins als ingredients lligats al Mediterrani.
