Este certamen, que se celebrará del 11 al 31 de mayo, contará con la participación de más de 50 locales en toda la Comunitat Valenciana, de los cuales 11 están ubicados en la provincia de Castellón. El objetivo principal es poner en valor la cocina de proximidad y los productos de temporada, ofreciendo al público la oportunidad de degustar creaciones culinarias únicas.
La campaña, impulsada por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur), con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana-L’Exquisit Mediterrani, culminará con la selección de la mejor tapa de la autonomía. Tras las semifinales provinciales, la final autonómica tendrá lugar en el CDT de Valencia el 25 de mayo.
La tapa ganadora de cada provincia representará posteriormente a la Comunitat Valenciana en la quinta edición del concurso nacional de tapas, organizado por Hostelería España en el marco de Madrid Fusión. Los participantes podrán disfrutar de las tapas por un precio de entre 5 y 8 euros, incluyendo la tapa y una cerveza o copa de vino valenciano.
Entre las propuestas destacadas de la provincia de Castellón, se incluyen elaboraciones como el Ximo de Castellón de Lo Sarao, el Tronc de la Plana de Can Ros Restaurant en Burriana, o el Ximo de gamba roja del Grau de Lino Gastronòmic. Estas creaciones reflejan la conexión entre la cocina creativa y los productos autóctonos de la provincia, desde las recetas tradicionales hasta los ingredientes ligados al Mediterráneo.
