La col·laboració, batejada com a 'Canallas', uneix el caràcter urbà i la cuina a la brasa de la firma dels germans Gelabert amb l'esperit irreverent i eclèctic de Canalla Bistro, un dels espais reconeguts del xef amb dos estrelles Michelin.
La presentació es va realitzar el dijous al Mercado de Colón de València, on es va oferir una cata dels plats, un col·loqui moderat per l'escriptor Jesús Terrés i el rodatge d'un vlog documental per al canal de YouTube de The Fitzgerald.
El resultat d'esta aliança són tres elaboracions exclusives disponibles per temps limitat: la Hamburguesa amb Pastrami Artesano, el Costillar a la Brasa amb Salsa Pekín i el Flan Ahumado, una reinterpretació del postre tradicional amb llet ahumada.
“"Cocinar junto a Ricard nace de una relación personal y profesional construida a lo largo del tiempo. Con esto demostramos que el mejor producto, firmado por uno de los cocineros más respetados del país, puede estar al alcance de todo el mundo."
“"Es la oportunidad de llevar la cocina de Canalla Bistro a un público mucho más amplio, manteniendo intacto su carácter, y haciéndolo desde la amistad y el respeto mutuo por el oficio."
Carlos Gelabert, cofundador de The Fitzgerald, ha assenyalat que este llançament compleix un desig gestat durant anys, basat en la relació personal i professional i la voluntat de fer el millor producte accessible. Per la seua banda, Ricard Camarena considera 'Canallas' una plataforma per expandir la filosofia del seu restaurant més lliure i cosmopolita, mantenint el seu caràcter i basant-se en l'amistat i el respecte mutu.
Esta aliança representa una evolució estratègica per a The Fitzgerald, que manté la hamburguesa com a nucli de la seua identitat però s'obri a nous formats i línies de producte en l'àmbit de la restauració contemporània.
