La iniciativa gastronòmica, que va començar el passat 8 de maig, ha oferit una àmplia varietat de propostes del popular bocadillo de cordero, des de receptes tradicionals fins a reinterpretacions amb tocs internacionals com influències japoneses, mexicanes o orientals.
El Paquito, una reinterpretació del clàssic pepito amb carn de cordero, ha guanyat popularitat a tot Espanya gràcies a la seua versatilitat. Es pot trobar en diversos tipus de pa com mollete, brioche, baguette, focaccia, o fins i tot en formats com tacos o baos.
Entre els establiments participants a València es troben noms reconeguts com Tonyina, Bodega Anyora, Bàhn Mí, Bilibirloque, Portolito Playa, Maestro Bar, Somos Raro, Serralunga, Vaqueta, Vuelve Carolina, Casa Baldo, Alenar i Trinquet Pelayo, entre d'altres.
Enguany, Maestro Bar s'ha alçat amb el premi al Millor Paquito de València 2026, gràcies a la seua elaboració amb escalope de cordero empanado, ajetes i alioli de rostit.
La ruta no només ha servit per a promocionar el bocadillo, sinó també com una excusa per a descobrir nous locals i gaudir de propostes culinàries adaptades a cada cuina, des de l'esmorzar valencià fins a la cuina d'autor o sabors internacionals.
La Ruta del Paquito 2026 finalitza el 7 de juny, oferint encara uns últims dies per a degustar les diferents versions d'este bocadillo que s'ha consolidat en la gastronomia urbana espanyola.
