A Alacant, el Dilluns de Pasqua té un sabor inconfusible: el de la mona. Ja siga en la seua versió més clàssica, amb el tradicional brioix i ou cuit, o en les seues variants més contemporànies, amb farcits que van des del pistatxo fins al Kinder Bueno, la tradició de compartir-la en el camp, el parc o la platja es manté intacta. Aquest dolç es transforma, però la seua essència de trobada intergeneracional perdura.

Aquest dilluns, els espais públics de la ciutat s'han omplit de gent que ha aprofitat el bon oratge, amb temperatures superiors als 20 graus, per a gaudir d'aquesta tradició. Alguns, com Rosa i la seua filla Vanessa, acompanyades per la seua amiga Gloria, ho feien per primera vegada a la platja del Postiguet. Rosa comentava: "Me la va regalar una clienta i la menjarem per primera vegada, la veritat és que té bona pinta perquè porta molt de xocolate per damunt".

A El Palmeral, un altre dels llocs emblemàtics per a aquesta celebració, desenes de famílies compartien l'esmorzar entre els jardins. Jose, un dels assistents, assenyalava que "venim tots els anys" i reconeixia que "els que manen són els xiquets", per la qual cosa sol triar la mona amb ou de xocolate. Els més menuts corrien intentant "esclafar-se'l" uns als altres, una imatge característica d'aquests dies.

Encara que els orígens exactes d'aquesta tradició no estan del tot clars, una de les explicacions més acceptades apunta al propi producte. El consum d'ous estava prohibit durant la Quaresma, i la Pasqua marcava el moment en què es permetia tornar a menjar-los. Així, trencar la closca de l'ou simbolitzava també trencar amb la restricció quaresmal.

També a El Palmeral, Lucía i Isabel havien reunit els seus néts per a gaudir de la mona. Amb taules i cadires, havien organitzat el seu berenador particular per a mantindre viva la tradició familiar. En aquest cas, el dolç triat era una "fogaseta", nom que rep a la zona d'Elx i les comarques del sud de la província, i que, a diferència de la capital, no inclou ou cuit.

La mona, tot i que la versió tradicional continua sent la "reina" del Dilluns de Pasqua, ha evolucionat amb una gran varietat de formes i sabors. La recepta clàssica, amb ou dur per la prohibició quaresmal, ha donat pas a innovacions. A Pastelines, l'obrador d'Inés García, han decidit anar més enllà aquest any: "Fem mones d'uns 700 grams, per a diverses persones, i les farcim a mà de sabors com xocolate, Kinder Bueno, Pantera Rosa o pistatxo", explica García.

Inés García, que va iniciar-se en la fleca fa dos anys per vocació, sense tradició familiar, subratlla que la mona és un dolç que no ha perdut popularitat: "La gent la compra molt, fins i tot després del Dilluns de Pasqua. Nosaltres la venem durant tot el mes d'abril". A la porta de Pastelines, Ana Salas, carregada de dolços, confirmava aquesta tendència: "M'anava a emportar quatre per encàrrec d'una companya de treball, però al final n'he agafat una per a la meua família i una altra per al meu nóvio". En la seua bossa hi havia mones clàssiques, de xocolate i farcides, demostrant que hi ha opcions per a tots els gustos, però el més important continua sent la tradició de compartir.