La cita gastronómica más esperada del año en Valencia, TastArròs 2026, se celebrará los días 25 y 26 de abril. Durante dos jornadas, tradición, producto y cocina se darán la mano en un encuentro que rinde homenaje al arroz como uno de los grandes símbolos del territorio valenciano. Desde su primera edición en 2016, TastArròs se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más relevantes del calendario, tanto a nivel local como nacional.

Organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arròs de València, con la colaboración de la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Ayuntamiento de Valencia, el evento se ha convertido en una plataforma clave para acercar al público la riqueza cultural, gastronómica y medioambiental vinculada al arroz valenciano. Esta novena edición ofrecerá una programación diversa, que incluye desde degustaciones de arroces tradicionales hasta versiones más contemporáneas, elaboradas por restaurantes de Valencia y de diversas comarcas.

Entre las actividades previstas, habrá showcookings con cocineros, un molino de arroz interactivo, el tradicional secadero urbano, música en directo y una nueva edición del concurso Arrocero del Futuro, donde jóvenes talentos culinarios mostrarán sus habilidades. El evento pone el foco en todo el proceso del arroz valenciano, desde el cultivo hasta la cocina, convirtiendo el centro de Valencia en un punto de encuentro para este producto.

Uno de los grandes atractivos que regresa en esta edición es el secadero urbano, donde una parte de la plaza se transformará en un espacio de secado con 10.000 kilos de arroz, siguiendo métodos tradicionales. Los visitantes también podrán participar en el concurso Llaurador més ràpid de l’Albufera, una competición que pone a prueba la destreza en las labores del campo. Además, el escenario TastArròs T’Ensenya ofrecerá clases prácticas y showcookings para desvelar las claves de las variedades amparadas por la D.O. Arròs de València.

La cita contará con la participación de los pescadores del Port de Catarroja, que trasladarán al centro de Valencia algunas de sus barcas y aparejos tradicionales para mostrar al público las técnicas de pesca vinculadas al lago de la Albufera. El broche final llegará el domingo con el concurso Arrocero del Futuro, que reparte tres premios: uno de 1.000 € y dos de 500 €. Un jurado formado por reconocidos periodistas gastronómicos valorará la textura, el punto de cocción, el sabor, la creatividad y la presentación de cada elaboración.