Tras una breve incursión en la carrera de Medicina, Sandra Guglielmetti descubrió su verdadera vocación en el mundo culinario. Su formación se llevó a cabo en la reconocida Escuela Ferrandi de París, un centro de excelencia gastronómica. Su conexión con la Comunidad Valenciana se estableció a través de Peñíscola, donde reside parte de su familia.

En el año 2022, Guglielmetti y su pareja, Elías, también cocinero, se trasladaron a València, donde rápidamente se enamoraron de la ciudad y de su estilo de vida más tranquilo. En poco tiempo, ambos comenzaron a trabajar en restaurantes destacados de la capital valenciana. Sandra pasó por establecimientos de renombre como Ricard Camarena Restaurant y Fierro antes de lanzar su propio proyecto.

A finales de 2024, nació Mengem, un pequeño restaurante situado en el Cabanyal que, en un corto período, ha logrado un notable reconocimiento en el panorama gastronómico valenciano. Su propuesta culinaria ha cautivado a los comensales, posicionándolo como un lugar de referencia.

Entre sus preferencias personales, Guglielmetti destaca la importancia de la familia y los amigos en sus comidas, con platos como el queso Brillat-Savarin, pasta con trufa y la tarta de fresas de su abuela. También valora la empatía y el respeto en las personas, y expresa su rechazo hacia los egos desmedidos y la superficialidad de los "influencers" gastronómicos.

Uno de sus sueños es abrir una casa rural con un pequeño restaurante, un huerto propio, animales y piscina, un espacio de calma y bienestar. Además, subraya la importancia de trabajar con productores locales y sostenibles, como el panadero Andrea Forte, que elabora panes y pasteles con ingredientes ecológicos y una filosofía de mínimo desperdicio.