Durante 11 jornadas, la iniciativa invita a recorrer diferentes barrios de la ciudad, como Patraix, Ruzafa, Cánovas, Ciutat Vella, Benicalap, Algirós o El Cabanyal, degustando tapas inspiradas en elaboraciones tan reconocibles como la titaina, el esgarraet, el blanc i negre, el figatell o los huevos rellenos. Cada establecimiento ofrecerá una creación propia acompañada de una cerveza Turia Stark por un precio conjunto de 4,50 euros.

Los locales participantes reinterpretarán recetas tradicionales con nuevas presentaciones y técnicas. Entre las propuestas destacan la croqueta de col frita con blanc i negre de Cal Carrero, la tosta de pericana con piñones y alioli de Sacacorchos, la titaina crujiente de Petraher, o el calamar encebollado de Torre de 1990.

También se podrán degustar elaboraciones como el mosset de la Terreta con longaniza valenciana de La Madriguera del Topo, la tradicional titaina del Cabanyal que servirá Mi Cub, el montadito de blanc i negre con mayonesa de habas de Las Cervezas del Mercado, la tosta de figatell de Dodo’s, o la esfera de titaina con mojama de Ravatxol.

El objetivo de la ruta es poner en valor las recetas que forman parte de la identidad gastronómica valenciana, combinando tradición y creatividad culinaria para redescubrir los establecimientos de la ciudad.