La proposta gastronòmica utilitza dos brous diferents preparats amb antelació: un elaborat a partir de galeres torrades i un altre de peix de roca. La mescla d'estos dos elements en una olla de ferro aporta una gran profunditat al gra d'arròs bomba.
Per a completar el plat, s'incorporen nísperos confitats en oli, una picada de nyores i safrà. Segons s'ha explicat en el programa, esta recepta representa la geografia alacantina convertida en un plat d'alta cuina.
