El restaurant Estanyó, ubicat en Dénia, commemora tres dècades des que la direcció actual va prendre les regnes del negoci. Este establiment, que va obrir les seues portes en 1967 de la mà de la seua antiga propietària, María Femenia, ha sabut conservar l'esperit original mentre incorpora tocs de modernitat en la seua oferta gastronòmica.

La direcció actual, que va assumir el control fa just 30 anys, ha mantingut el receptari tradicional, però l'ha renovat amb una visió creativa. La cuina del restaurant es caracteritza per la seua passió i compromís amb la gastronomia marinera, utilitzant productes de proximitat i de temporada per a elaborar els seus plats.

Entre les propostes més destacades es troben els arrossos, considerats magnífics, així com les "suggerències" que sorprenen els comensals amb matisos innovadors. La cuina del Estanyó reflectix el paisatge que l'envolta, amb una història que recorda que el restaurant estava antigament rodejat de vinyes, un "mar" verd que complementava el blau intens del mar.

Este enfocament en la tradició i la innovació ha convertit el restaurant en un referent gastronòmic en la zona, oferint una experiència culinària que combina el sabor autèntic amb la creativitat contemporània.