Després d'una remodelació integral, l'establiment, propietat de la família Ascolese, es concep com una casa amb ànima pròpia, inspirada en l'entorn de la Costa Blanca. El nom prové d'una tradició familiar de lliurar un quadern de receptes manuscrit a les filles en casar-se, simbolitzant una benvinguda sincera i cura en els detalls.
La proposta culinària, un dels pilars fonamentals, està dirigida pel xef José Manuel Miguel, reconegut amb Estrella Michelin i 2 Sols Repsol. El restaurant Beat (1 Estrella Michelin, 2 Sols Repsol) ofereix cuina d'autor amb tècnica francesa i ànima mediterrània, utilitzant producte local i de l'horta pròpia, i ara amb cuina oberta per a una interacció més gran amb els comensals. El bistró Komfort (Bib Gourmand Michelin) se centra en arrossos, brases i plats mediterranis reinterpretats, com el tartar de ternera amb anxova o la gamba blanca de Calp.
L'experiència gastronòmica s'estén al Lounge Bar, amb còctels i bocats que reinterpreten la tradició mediterrània. En la recent reobertura, es van oferir delicatessen com ostres Gillardeau, jamón ibèric i foie, acompanyats de cerveses Althaia i xampanys Taisne Riocour.
Bárbara Ascolese, chief property & design officer, destaca que han creat una casa mediterrània amb materials, colors i elements connectats amb el territori, on la gastronomia respectuosa amb el producte local és central.
El hotel ofereix experiències personalitzades com golf en camps de la Costa Blanca, visites a bodegues i almazaras, o excursions a la lonja i la Cofradía de Pescadores de Calp. També promou la biodiversitat apadrinant una colmena en el Parc Natural del Montgó, que proveeix la mel per als esmorzars i una línia de productes propis. El programa cultural inclou el Cookbook Writing Award, un concurs de relats per a joves.
Properament, reobrirà el seu spa amb el concepte de benestar The Salt Collection, basat en les Salinas de Calp, oferint tractaments integrals i tallers pràctics. Els amenities de les habitacions també segueixen aquesta filosofia mediterrània.
The Cookbook aspira a formar part de l'associació internacional Relais & Châteaux, un objectiu alineat amb els seus exigents paràmetres de qualitat.
El hotel pertany al grup AR Hotels & Resorts, que també gestiona l'AR Diamante Beach, amb propostes gastronòmiques com Audrey’s (Estrella Michelin), Amas i Onami, sota la direcció del xef Diego Laso.
