Presentat per Àlex Blanquer i el xef Rubén Fenollar, l'episodi, que s'emetrà el dimecres a les 22:45 h, comptarà amb la participació de Maruja Roca, del forn de Pla, i la jove cuinera Saray Estarlich. Juntes, desvetllaran els secrets d'aquestes receptes amb arrels àrabs, tan arrelades a la cultura de Xàtiva.

Tant l'arnadí com la monjàvena són dolços que adquireixen un protagonisme especial durant la Setmana Santa, amb els forns de Xàtiva preparant milers d'unitats per a satisfer la demanda festiva. L'arnadí, elaborat principalment amb carabassa, sucre, ametlla molta, rovells d'ou, canyella i ratlladura de llima, es decora tradicionalment amb ametlles senceres. La monjàvena, una coca d'origen àrab, es prepara amb oli, aigua, sal, ous, farina, sucre, canyella i mantega, i és coneguda també com a 'almoixàvena' o 'moixàvea'.

A més de les versions tradicionals, el programa explorarà reinterpretacions d'aquests dolços, transformant-los en creacions dignes de l'alta cuina. Es presentaran un púding de monjàvena i una mousse d'arnadí amb gel cítric, terra d'ametlla i una teula florentina de mel. Àlex Blanquer, a més, guiarà els espectadors per Xàtiva i els seus voltants, culminant amb una degustació a la plaça de la Seu.

'Sabors de sempre' no només posa en valor la gastronomia, sinó que també destaca la riquesa cultural, els paisatges i els costums locals, oferint un retrat autèntic de la identitat valenciana.