La iniciativa gastronòmica 'Coca del Poble' de Paiporta, nascuda per a donar suport a les panaderies i forns de l’Horta Sud afectats per la dana, ha unit memòria, tradició i sabor. Este dolç solidari, basat en la tradicional coca de carabassa, ametlla i taronja, ha sigut impulsat per l'alumnat de la Escola d'Hoteleria de l’IES Guillem d’Alcalà de la Pobla de Farnals i de l’IES La Sénia, dins del projecte Challenge Lab ‘Fent Persones’. L'Ajuntament de Paiporta dona suport a esta iniciativa a través de la regidoria d'Economia, Ocupació i Comerç.
L'objectiu principal és revitalitzar, mitjançant la gastronomia, els ingredients, sabors i l'essència de la rebosteria de l’Horta Sud, impulsant així l'economia local i una major connexió entre la ciutadania i els comerços del municipi. Este dilluns, l'alumnat i professorat van repartir 500 unitats d'este dolç als voltants del Mercat Municipal de Paiporta, on també es va explicar el seu origen, procés de creació i els productes locals utilitzats.
El regidor d'Economia, Ocupació i Comerç, José Antonio Redondo, destaca el paper clau del comerç local en el desenvolupament econòmic i els reptes actuals. Subratlla la importància de la formació i el talent jove per a impulsar la recuperació d'estos negocis, que defineixen els barris i la forma de vida.
Este projecte col·laboratiu, que involucra nou centres educatius, ha estudiat les necessitats econòmiques, comercials i socials de la comarca de l’Horta Sud, articulant-se en tres eixos: ‘Comerços Resilients’, ‘Oficina d’emergències i reconstrucció’ i ‘Cultura i Oci’. Guillermo Jorques, coordinador del projecte Challenge Lab de l’IES La Sénia, ressalta el valor de les persones i la seua capacitat creativa per a trobar solucions conjuntes, creant un grup solidari i multidisciplinar on alumnes i professors han aprés de forma conjunta.
