L'iniciativa, organitzada per ACODA junt amb l'Ajuntament d'Aldaia i amb la col·laboració de Cáritas, Caixa Popular i Fundació Horta Sud, arriba després de l'èxit de la passada edició amb una proposta més ambiciosa. La fira naix com una reformulació de la tradicional Fira de la Tapa i del Comerç, buscant donar una nova identitat i posar en valor el nivell gastronòmic dels establiments locals.

Un dels objectius principals de Gastronòmica Aldaia 2026 és donar suport i visibilitat al petit comerç i a l'hostaleria de proximitat. Durant dos jornades, el Cinturó Verd es convertirà en un gran espai de convivència, vespres i activitat social. Fa pocs dies, la Casa del Tío Carmelo va ser l'escenari de la presentació oficial, on es van donar a conéixer algunes de les tapes, vins i propostes culinàries que es podran degustar. Participaran prop d'una vintena d'establiments i comerços locals.

Entre els participants es troben noms com Carniceria Català, Bar Pardala o Cova del Formatge. La soprano Saray García i el tenor Pascual Andreu seran els mestres de cerimònies. L'atractiu musical i d'oci inclou concerts, tributs i DJs, amb actuacions destacades com la rumba de Yamboo, el tribut a Fito, MClan i Los Rodríguez amb Tributazo, el tribut a Estopa de Destrangis o l'homenatge a El Último de la Fila de Manolos Plateados.

A més, hi haurà animació infantil, zancudos, inflables, concursos i sorpreses per a gaudir en família, conformant així dos completes jornades festives. La programació detallada inclou horaris per a concerts i activitats durant el divendres 29 i el dissabte 30 de maig.

ACODA també ha organitzat un sorteig d'una targeta regal de 50 euros per a consumir durant la fira. Per a participar, cal seguir el compte d'Instagram de @acodaaldaia, comentar la publicació esmentant un amic i compartir-ho en stories. El sorteig finalitza el 27 de maig.