José Luis Peiró, president de l'Agrupació de Clochineros del Port de València, va destacar durant la presentació oficial de la campanya que les abundants pluges han estat clau. Aquestes precipitacions han enriquit naturalment el mar, aportant una gran quantitat de nutrients que han permès a la Clòtxina de València desenvolupar tot el seu caràcter i oferir un perfil organolèptic perfectament equilibrat.
“"Es presenta una campanya extraordinària, amb un lleuger augment en el volum comercialitzat i, sobretot, amb un producte excepcional que ofereix aquest any major carn i un buqué meravellós."
Aquest mol·lusc, considerat un producte de “quilòmetre zero”, és molt esperat tant pels consumidors com pel sector de la restauració, que el veu com un símbol de la identitat gastronòmica del territori. L'acte inaugural de la campanya es va celebrar a bord d'un catamarà de la flota de Boramar, al costat de les bates clochineres ubicades a la bocana de Marina Port València, replicant el format de l'any anterior.
La presentació va culminar amb una degustació de Clòtxina de València, acompanyada d'escumosos de l'Associació d'Elaboradors de Cava de Requena i dolços del Gremi de Mestres Confiteros de València. Entre els assistents destacaven Elena Picó, subdirectora general d'Estructures Agràries i Cooperativisme de la Conselleria d'Agricultura, Ramaderia i Pesca; Sergio Terol, president de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana; i el xef Raúl Magraner del restaurant Bon Aire, a més de membres de l'Autoritat Portuària i directius de firmes de distribució alimentària.
Per a aquesta temporada, s'espera una producció d'aproximadament mil dues-centes tones d'aquest saborós mol·lusc. La Clòtxina de València ja es pot adquirir en peixateries, supermercats i grans superfícies, i gaudir-se en nombrosos establiments d'hostaleria. Com a novetat, s'ha introduït un nou format en safata microondable, que no goteja i augmenta la vida útil del producte sense additius ni conservants.
