Este reconeixement, atorgat pel rànquing The World’s 25 Best Burgers de la plataforma sueca Burgerdudes, consolida la firma valenciana com un referent global. És un fet sense precedents en la història d'esta classificació, ja que cap establiment havia mantingut el primer lloc durant tres anys seguits.
La llista de Burgerdudes, considerada una de les referències internacionals en l'avaluació especialitzada d'hamburgueses, s'elabora a partir de visites i valoracions pròpies. Des de 2014, els seus creadors han visitat més de 1.000 restaurants en 65 països, centrant-se exclusivament en este producte.
El projecte de Hundred Burgers va nàixer en 2017 d'una experiència personal, quan els seus fundadors van viatjar a Nova York per a provar les millors hamburgueses de la ciutat. Esta iniciativa va evolucionar cap a una sèrie de viatges gastronòmics per diverses ciutats del món, documentant les millors hamburgueses. En 2020, el projecte es va materialitzar en Hundred Burgers, que actualment compta amb set locals entre València i Madrid.
La proposta de Hundred Burgers es basa en dos pilars fonamentals: la carn i el pa. Utilitzen vaca rossa gallega madurada en sec durant 60 dies i elaboren el seu propi pa, que combina la suavitat del brioix amb l'estructura del milk bun japonés. El resultat és una hamburguesa on la carn és la protagonista absoluta, amb elaboracions que busquen respectar al màxim la maduració i el punt de cocció.
Entre les hamburgueses destacades pel rànquing de Burgerdudes es troben la Loser, amb ceba caramel·litzada i salsa gochujang; la Satisfaction, amb bacó cruixent i maionesa fumada; i l'edició limitada Paul Finch, elaborada amb ribeye madurat fins a 120 dies. Els preus d'estes hamburgueses se situen entre els 12 i 14 euros.
El domini espanyol en el rànquing no es limita a la primera posició. Altres hamburgueseries del país també figuren entre les 25 millors del món, com Briochef (Madrid) en el lloc 15, BDP Burger (Madrid) en la posició 21, i Soul Coffee (València), que entra en el top 10. Només els Estats Units superen a Espanya en nombre d'establiments presents en la classificació.
