L'operació d'esquilada ha començat en Massarrojos, una pedania de València, on es troba un dels pocs ramats urbans d'ovelles que queden. Les altes temperatures fan que la capa de llana siga insuportable per als animals, sent este el moment idoni per a la seua esquilada i el canvi al seu 'modelet' de primavera-estiu.

Davant la falta d'esquiladors en Espanya, s'ha recorregut a professionals de l'Uruguai, reconeguts per la seua habilitat. Estos experts són capaços d'esquilar una ovella en un minut, obtenint aproximadament un quilo de llana per cada exemplar.

Encara que la llana no té un bon preu en el mercat actual, la llana de l'ovella guirra s'aprofita per a un projecte que la transforma en peces de vestir com vestits o bufandes. Segons ha explicat el ramader Ramón San Félix, la llana no es tenyix, ja que "té una fibra molt bona" que no ho fa necessari.