La Barra d’Anyora naix com una evolució natural del seu projecte original, oferint un lloc on l'aperitiu, el tapeig i la cuina de sempre s'entenen des de dos formes de viure l'espai. Per una banda, la barra, àgil i accessible, amb tapes des de 3,80€, pensada per a entrar, demanar i seguir. Per altra, el restaurant, on l'experiència s'allarga amb plats tradicionals i una cuina més desenvolupada, pensada per a seure i quedar-se.

El concepte rendix homenatge a la cultura de bar que definix València, posant en valor una història poc contada. Molts dels plats que hui formen part del receptari popular valencià tenen el seu origen en la immigració interior, especialment des de Castella-la Manxa. Esta influència, mesclada amb la cuina valenciana lligada al mar, ha donat lloc a una identitat gastronòmica pròpia que hui es reconeix en els bars de la ciutat.

Esta dualitat es trasllada directament a la carta. En la barra, destaquen elaboracions com el morro a la planxa, l'orella amb mojo verd, els zarajos o els suspiros, junt amb clàssics de l'aperitiu com la marinera o la coca fregida amb titaina. En el restaurant, la proposta s'amplia amb plats que combinen tradició i producte: truites al moment, ous amb elaboracions marineres, sèpia del Cabanyal o plats combinats com la paletilla de conill, els gaspatxos manxecs o les costelles de tonyina amb pisto.

Tot això es completa amb una selecció de vins que reforça este vincle entre territoris i amb un menú del dia que integra tapes, principals i postres en una experiència completa. Amb esta obertura, Familia Tonyina continua consolidant la seua presència en València amb projectes que partixen de la tradició per a reinterpretar la cultura gastronòmica des d'un enfocament contemporani, pròxim i recognoscible.