Hi ha dies per a gaudir sense massa regles, per a divertir-se i, si cal, tirar per la borda les hores de gimnàs. La vida també va d'això. De tant en tant, rendir-se als encants del food porn no sols no és roín, sinó quasi necessari: estar davant d'eixe menjar que t'entra pels ulls, que et seduïx a l'instant i a la qual li vols clavar la dent fins i tot sabent que no és precisament lleugera.
Un bon lloc per a deixar-se portar per este concepte és l'hamburgueseria El Tarantín Chiflado. La seua proposta porta la idea a l'extrem, amb combinacions atrevides i poc convencionals que probablement no convencerien els puristes de l'hamburguesa. Però ací està la gràcia. Perquè, com es deia, hi ha dies en què les normes es relaxen i l'únic que importa és gaudir sense remordiments.
D'eixa imaginació ixen propostes que usen dònuts en lloc de pa o afegixen capes abundants de formatge fos, però una combinació que, encara que rocambolesca, és la més continguda dins del caos i guanyadora del Champions Burger València 2024 és 'La Mejor'. El seu estil està influenciat per la cuina americana, amb certs tocs llatinoamericans, la qual cosa reforça eixa identitat potent i diferent.
Quan el cambrer la servix i la posa en la taula, imposa: alta, carregada, excessiva, però irresistiblement atractiva. La base és un pa brioix brillant, ben torrat, que ja suggerix eixe punt dolç característic. En el seu interior, costella estil jopo, una bomba cruixent de formatge fumat fregit, picada de xuleton i cogombrets caramel·litzats en salsa barbacoa japonesa. Al costat, una xeringa amb salsa Gucci que remata el conjunt amb un toc lleugerament picant, que es pot demanar a banda per a controlar la intensitat.
El resultat és una hamburguesa amb contrastos molt marcats, però ben resolts en eixe caos controlat. La costella estil jopo i la picada de xuleton aporten jugositat i eixe sabor intens a carn, mentre que la bomba de formatge fumat fregit suma cremositat i un toc cruixent. L'equilibri el posen els cogombrets, que donen acidesa i dolçor i fan que els mossos no es facen pesats massa ràpid.
L'ambient acompanya l'experiència. Grafitis, colors intensos, llums de neó i detalls que recorden més a un local nocturn que a una hamburgueseria. Este toc canalla ja advertix que no s'està en un lloc convencional. Sobre la taula hi ha missatges divertits i mil detalls que fan deixar de mirar el mòbil. Tot està pensat per a tindre una experiència divertida, amb un tracte alegre i desenfadat.
