La tapa guanyadora, 'Baix el mantell', consistix en bacallà en lasques nacarades sobre una crema de cigrons, que evoca el potatge de vigília, amb un subtil contrast d'allioli d'all negre, cigrons torrats i un toc de sèsam i umami. Este plat ha sigut el favorit del públic per segon any consecutiu.
El segon premi ha sigut per a Pipirrana Vermut amb la seua 'Orella cofrade al vermut alacantí', una orella tallada molt fina i fornada cruixent. El tercer lloc l'ha obtingut El Dragón Escamado per la seua tapa 'Tapa del penitent', que inclou un capirot de blat farcit de pollastre fregit amb arrebossat casolà, lletuga, tomaca, formatge i salsa cèsar, acompanyat de creïlles fregides.
“"La gran participació en el concurs continua creixent amb un nivell i qualitat excepcionals. Les tapes representen l'equilibri entre la tradició i la innovació, elaborades amb el millor producte local i el talent dels nostres xefs."
La regidora d'Hostaleria i Comerç, Lidia López, ha entregat els tres premis a les millors tapes d'esta setena edició, en la qual van participar 17 restaurants. L'acte es va celebrar en la Casa del Mediterrani i va comptar també amb la presència de la presidenta de l'Associació Provincial d'Empresaris d'Hostaleria d'Alacant, i el president de la Junta Major de la Setmana Santa.
El propietari del restaurant Insensato Vermú i el seu xef, han sigut seleccionats amb un 43,1% dels vots ciutadans. El segon premiat, amb un 17,5% dels vots, ja havia obtingut un segon lloc en l'edició de 2025. El tercer premiat, amb un 12,8%, és el propietari i xef del restaurant El Dragón Escamado.
La presidenta de l'APHEA ha destacat l'esforç i la dedicació del sector hostaler, posant en valor Alacant com a origen de receptes, talent i cultura gastronòmica. A més dels premis principals, es van entregar altres reconeixements, com targetes regal dels Mercats Municipals d'Alacant i lots de productes locals.
