L'oferta de restauració en el carrer Gerona d'Alacant suma un nou protagonista amb l'obertura oficial de Maison Li. Este establiment és la nova proposta del Grup China Crown, conegut pel seu Sushi Bar Tottori en el mateix eix del Centre Tradicional. A diferència de la seua anterior aposta, Maison Li canvia el focus gastronòmic per a rendir homenatge a la cuina imperial xinesa, una de les tradicions culinàries més antigues i riques del món.

El restaurant està ubicat en el número 2 del carrer Gerona, en el local que anteriorment ocupava l'italià La Traviata, i té una capacitat per a 72 comensals. Segons fonts del grup, Maison Li es presenta com un espai únic «on tradició, cultura i gastronomia es donen la mà per a oferir una experiència immersiva».

Amb esta obertura, el Grup China Crown reforça la seua presència en Alacant i continua amb la seua aposta per «acostar la cultura gastronòmica asiàtica al públic espanyol a través de conceptes que combinen autenticitat, història i excel·lència». La proposta gastronòmica de Maison Li és fruit d'una profunda investigació dels germans Li Bao, que han recuperat receptes que durant segles van formar part de la taula dels emperadors.

La carta de Maison Li combina elaboracions icòniques amb creacions de gran tècnica. Entre els plats destacats es troben els Rollos imperials farcits de shiitake, els Cruixents de llagostins amb bambú i gingebre, o el Tou-fu cruixent aromatitzat amb cinc espècies. La secció de dim sum també té un paper protagonista, amb especialitats com els Xiao Long Bao, des del clàssic de porc ibèric fins a versions més sofisticades amb txangurro, trufa o carrillera de boví, juntament amb peces com el Ha kao de llagostins o el Wonton d'ibèric amb oli de Sichuan.

En els plats principals, la carta oferix propostes com l'Arròs 'Muntanya d'or' saltejat amb solomillo de vedella i perles d'ou, el 'Kubak' Arròs cruixent amb fons de marisc i ou melós, o les Albergínies xineses saltejades a l'estil Yuxiang amb guindilles envinagrades. En l'apartat de peixos i mariscos, destaquen els Llagostins crispy Kung Pao a l'estil tradicional Sichuan amb fruits secs, la Llobarro al vapor amb cebollí i gingebre tradicional de Cantó, o el Bogavant saltejat amb salsa daurada a l'estil hongkongués.

La secció de carns inclou el Solomillo de vedella fumat amb bolets de temporada, la Picanha de vaca saltejada amb salsa de Cha, i el clàssic pollastre al llima de China Crown dels anys 80, que ara evoluciona com a pollastre a la llima en una versió actualitzada. No obstant això, l'estrela del menú és el Pato Imperial Beijing, un plat la preparació i el servici del qual són «tot un ritual».

Este plat manté la recepta original del segle XV, la mateixa que el va convertir en el més cobejat per la dinastia Ming. La seua elaboració implica una neteja lenta del pato, un procés de lacat de més de cinc hores amb aigua, cristall de sucre, mel i espècies per a donar-li un sabor intens i dolç, i un fumat en forn per a obtindre la pell cruixent característica.

L'ambientació de Maison Li complementa l'experiència amb una estètica elegant i envolvent, amb una decoració inspirada en l'època colonial. «Des de l'atmosfera fins al servici, tot contribuïx a crear un recorregut sensorial complet que va més enllà del plat», apunten fonts del grup. A més, el local disposa d'un espai reservat en la planta superior, ideal per a grups organitzats i menjars d'empresa.