La regidora d'Hostaleria, Lidia López, es desplaça a la capital espanyola per a reunir-se amb agents i institucions del sector, i assistir a una ponència i showcooking organitzats en col·laboració amb el restaurant Dársena. Aquesta iniciativa, que tindrà lloc del 13 al 16 d'abril a IFEMA, busca donar a conéixer la riquesa culinària alacantina.
La Regidoria d'Hostaleria i Comerç ha preparat una ponència especial per al dilluns, dins de l'escenari 'El Rincón del Arroz' de la Conselleria d'Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca. L'esdeveniment destacarà un arròs alacantí com a plat principal, amb la participació del mestre arrosser del restaurant Dársena, Manuel del Amo, i Cristina San Juan, gerent i directora del Simposium del Arroz de Alicante.
“"Apostem per continuar internacionalitzant la nostra cuina acudint a aquesta fira i ho fem amb un arròs que és senya d'identitat gastronòmica, història i tradició culinària. Comptem amb el distintiu de qualitat 'Alicante Ciudad del Arroz' i amb més de tres-centes varietats, i és una oportunitat única per a donar-lo a conéixer al món de la mà dels nostres mestres arrossers que són un referent en tot el món."
Durant la ponència, s'explicarà i s'elaborarà un tradicional 'Arroz Meloso de gambeta y calamar', seguit d'una degustació. La delegació alacantina posarà l'accent en la promoció de l'arròs com a reflex de l'excel·lència dels productes del mar Mediterrani, difonent la seua història i les tècniques de cuina.
El Saló Gourmets de Madrid és un aparador anual de referència per a aliments i begudes d'alta gamma, consolidat com un punt de trobada internacional per a professionals del sector. Aquest esdeveniment ofereix una plataforma estratègica per a l'intercanvi comercial i la generació d'oportunitats de negoci, sent crucial la presència de la gastronomia alacantina per a la seua projecció.
