La regidora d'Hostaleria, Lidia López, encapçala la delegació alacantina amb l'objectiu de reunir-se amb agents i institucions del sector i participar en una ponència i un showcooking organitzats en col·laboració amb el restaurant Dársena.
La Regidoria d'Hostaleria i Comerç ha preparat una presentació especial per a aquest esdeveniment professional. Tindrà lloc el pròxim dilluns a l'escenari “El Rincón del Arroz” de la Conselleria d'Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca, on l'arròs alacantí serà el protagonista.
El mestre arrosser del restaurant Dársena, Manuel del Amo, juntament amb Cristina San Juan, gerent i directora del Simposium de l'Arròs d'Alacant, explicaran i elaboraran un tradicional ‘Arròs Melós de gambeta i calamar’, seguit d'una degustació per als assistents.
“"Apostem per continuar internacionalitzant la nostra cuina acudint a aquesta fira i ho fem amb un arròs que és senya d'identitat gastronòmica, història i tradició culinària, comptem amb el distintiu de qualitat “Alicante Ciudad del Arroz” i amb més de trescentes varietats i és una oportunitat única per a donar-lo a conéixer al món de la mà dels nostres mestres arroseros que són un referent en tot el món."
La delegació alacantina es centrarà a promocionar l'arròs com a element clau que reflecteix l'excel·lència dels productes del Mediterrani. La ponència també aprofundirà en la història d'aquest ingredient i les seues tècniques de cocció. Durant la jornada, la regidora López i els tècnics municipals aprofitaran per a establir contactes amb professionals del sector gastronòmic i hostaler a nivell nacional i internacional.
El Saló Gourmets de Madrid és un aparador anual de referència per a aliments i begudes d'alta gamma, consolidat com un punt de trobada internacional per a la promoció de productes de qualitat excepcional. Aquest esdeveniment professional reuneix les propostes més innovadores del sector, oferint una visió completa de les tendències del mercat.
