La organización del certamen ha confirmado que esta edición contará con la presencia de cocineros de México, Italia, Irlanda, Francia, Colombia, Puerto Rico y Nueva Zelanda. Esta amplia representación internacional subraya la creciente proyección global de la fideuá de Gandia.

El sorteo público de participantes, celebrado recientemente, evidenció el elevado interés que genera este evento, con un número de inscritos superior a las plazas disponibles. David Pardo, presidente de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia, ha destacado el récord en la participación internacional y el esfuerzo para reforzar la presencia de restaurantes locales.

Esta edición combinará el bloque internacional con representantes del ámbito local y nacional, incluyendo al finalista del concurso de fideuá celebrado en Asturias. En la Comunitat Valenciana, los restaurantes seleccionados son Arrocería Mornell (El Palmar), Puerta del Mar y Binhui Food (València), Asador Alfabega (Alginet) y La Solera (Daimús).

Por su parte, Gandia contará con la participación de establecimientos como L’Ham, el restaurante Isabel Playa, El Globo, el Hotel Safari y Casa José, reforzando el papel del tejido local en el certamen. Además, tanto en el bloque autonómico como en el local se han designado reservas para cubrir posibles bajas.

La concejala de Turismo, Balbina Sendra, ha puesto en valor la trayectoria del concurso, subrayando que la gastronomía es un pilar fundamental en la promoción de la ciudad. Ha resaltado el buen momento del sector, indicando que el elevado número de inscripciones refleja el excelente estado de la gastronomía local y su creciente proyección internacional.