Este esfuerzo presupuestario, que asciende a 58 millones para el funcionamiento del servicio y 76,275 millones para ayudas, ha permitido mejoras significativas. Entre estas, se incluye la actualización del precio del menú en 10 céntimos para ajustarlo a los costes reales y un refuerzo de la financiación para los comedores rurales y del interior, con incrementos de hasta el 30%.
“"Este esfuerzo presupuestario ha permitido introducir mejoras relevantes, como la actualización del precio del menú en 10 céntimos, con el objetivo de adecuarlo a los costes reales del servicio, y el refuerzo específico de la financiación de los comedores rurales y del interior, con incrementos que alcanzan hasta el 30 %, garantizando la igualdad de oportunidades en todo el territorio."
La Comunitat Valenciana se ha posicionado como pionera en la implantación de comedores escolares saludables, sostenibles e inclusivos, adelantándose a los criterios establecidos en el reciente Real Decreto 315/2025. El modelo valenciano ya incorporaba desde hace más de una década los principios que ahora recoge la normativa estatal, definiendo el comedor escolar como un espacio educativo integral.
La planificación de menús variados y equilibrados ha sido una exigencia estructural del sistema, incluyendo una programación adaptada a las distintas etapas educativas. Además, se garantiza el derecho de las familias a recibir información periódica sobre los menús, fomentando la transparencia y la implicación en la educación alimentaria.
El sistema valenciano también asegura una atención específica para todo el alumnado, integrando la diversidad. Se contemplan menús de régimen o especiales por motivos de salud, y se ofrecen alternativas por razones religiosas o culturales, en coherencia con el proyecto educativo de cada centro. La prioridad es el consumo de frutas, verduras y legumbres frescas, así como la incorporación de productos ecológicos, de temporada y de proximidad, siguiendo la dieta mediterránea.
“"La inclusión también se construye desde el comedor escolar. Nuestro modelo garantiza que cada alumno y alumna pueda acceder al servicio en condiciones de igualdad, con independencia de sus necesidades alimentarias o circunstancias personales."
