Este evento, que forma parte de la programación del Mitjafava Fest, ofrecerá una oportunidad única para degustar la versatilidad de la haba poblera, un emblema culinario del municipio. La iniciativa busca preservar y promover el recetario más auténtico de la comarca.

El plato estrella de estas jornadas será el arròs amb fava pelà, una receta melosa y de textura espesa, elaborada con habas secas y peladas. Esta joya gastronómica es una tradición que se mantiene viva en pocos lugares de la comarca, como Xàbia, Jesús Pobre y, por supuesto, el Poble Nou de Benitatxell.

La preparación de este arroz evoca el pasado agrícola del municipio, cuando los labradores lo cocinaban al mediodía y reservaban una porción para la cena, después de las largas jornadas de trabajo en el campo, una práctica conocida como comer 'de recapte'.

Para esta edición, tres reconocidos establecimientos locales participarán en las jornadas. El jueves 16 de abril, el Restaurante La Cumbre (Teléfono de reservas: 966 49 32 13) será el anfitrión. El viernes 17 de abril, será el turno de Ca Toni Mònica (Teléfono de reservas: 966 49 36 36), y el sábado 18 de abril, Trillaora Bar (Teléfono de reservas: 647 60 67 84) cerrará el evento. Dada la alta demanda, es imprescindible realizar reserva previa directamente con los restaurantes.