Presentado por Àlex Blanquer y el chef Rubén Fenollar, el episodio, que se emitirá el miércoles a las 22:45 horas, contará con la participación de Maruja Roca, del horno de Pla, y la joven cocinera Saray Estarlich. Ambas mostrarán las versiones tradicionales y reinterpretadas de estos postres.

El arnadí es un dulce elaborado principalmente con calabaza, que, una vez cocida y escurrida, se mezcla con azúcar, almendra molida, yemas de huevo, canela y ralladura de limón. Tradicionalmente, se decora con almendras enteras en forma de corona y se consume frío. Por su parte, la monjàvena, también de origen árabe, es una torta hecha con aceite, agua, sal, huevos, harina, azúcar, canela y mantequilla. Este dulce, conocido también como almoixàvena o moixàvea, es típico de Carnaval o Cuaresma, aunque se puede encontrar durante todo el año en los hornos de Xàtiva.

Los hornos de Xàtiva preparan miles de estas elaboraciones durante la Semana Santa, reflejando la importancia de estos dulces en la cultura local. En el episodio, Maruja Roca y Saray Estarlich, junto con el chef Rubén Fenollar, explorarán tanto las recetas clásicas como propuestas innovadoras, como un pudín de monjàvena o una mousse de arnadí con gel cítrico.

Además de la cocina, Àlex Blanquer guiará a los espectadores por Xàtiva y sus alrededores, y será la invitada de honor en la degustación final que tendrá lugar en la plaza de la Seu. El programa busca así mostrar la riqueza cultural, los paisajes y las costumbres locales, ofreciendo un retrato vivo de la identidad valenciana.