La iniciativa de Cacaus Climent nace de la voluntad de mantener vivas las semillas autóctonas de cacahuete, que han visto reducida su superficie de cultivo de 8.000 hectáreas a principios del siglo XX a solo 4 hectáreas hoy en día. Este proyecto familiar combina la herencia agrícola con la decisión de preservar un producto que se encuentra en peligro de extinción.
Los productos de Cacaus Climent se pueden adquirir principalmente a través de su tienda online y en tiendas físicas seleccionadas. Además, colaboran con restaurantes y heladeros artesanos, como Rubén de Esneu, que incorporan sus cacahuetes en menús gastronómicos y elaboraciones especiales.
“"Lo que menos me interesa de la gastronomía son las modas. La imagen de muchas marcas agro, cooperativas, congresos… es como si se hubieran quedado congeladas en una estética de los 90. No luce el diseño ni el cuidado por la comunicación o la imagen que transciende. Hay un gran camino que recorrer en este aspecto que ayudaría a muchas marcas a acercar sus productos al consumidor final."
El proceso de cultivo y cosecha de los cacahuetes es totalmente manual, una tarea que la productora describe como la más dura de su trabajo. Desde arrancar las plantas hasta seleccionar los cacahuetes maduros, cada paso se realiza sin mecanización, lo que garantiza la calidad y la autenticidad del producto final. El objetivo es poder adaptar máquinas en el futuro para realizar las tareas más laboriosas e incrementar el volumen de cosechas.
La productora destaca la importancia de consumir legumbres producidas localmente y carne ecológica de proyectos que fijen población en entornos rurales, como La Albarda. También subraya la necesidad de apoyar a los productores del sector primario para asegurar la soberanía alimentaria de nuestra región y cuidar nuestros paisajes.
