La iniciativa gastronómica 'Coca del Poble' de Paiporta, nacida para dar apoyo a las panaderías y hornos de l’Horta Sud afectados por la dana, ha unido memoria, tradición y sabor. Este postre solidario, basado en la tradicional coca de calabaza, almendra y naranja, ha sido impulsado por el alumnado de la Escuela de Hostelería del IES Guillem d’Alcalà de la Pobla de Farnals y del IES La Sénia, dentro del proyecto Challenge Lab ‘Fent Persones’. El Ayuntamiento de Paiporta apoya esta iniciativa a través de la concejalía de Economía, Empleo y Comercio.
El objetivo principal es revitalizar, mediante la gastronomía, los ingredientes, sabores y la esencia de la repostería de l’Horta Sud, impulsando así la economía local y una mayor conexión entre la ciudadanía y los comercios del municipio. Este lunes, el alumnado y profesorado repartieron 500 unidades de este postre en las inmediaciones del Mercado Municipal de Paiporta, donde también se explicó su origen, proceso de creación y los productos locales utilizados.
El concejal de Economía, Empleo y Comercio, José Antonio Redondo, destaca el papel clave del comercio local en el desarrollo económico y los retos actuales. Subraya la importancia de la formación y el talento joven para impulsar la recuperación de estos negocios, que definen los barrios y la forma de vida.
Este proyecto colaborativo, que involucra a nueve centros educativos, ha estudiado las necesidades económicas, comerciales y sociales de la comarca de l’Horta Sud, articulándose en tres ejes: ‘Comercios Resilientes’, ‘Oficina de emergencias y reconstrucción’ y ‘Cultura y Ocio’. Guillermo Jorques, coordinador del proyecto Challenge Lab del IES La Sénia, resalta el valor de las personas y su capacidad creativa para encontrar soluciones conjuntas, creando un grupo solidario y multidisciplinar donde alumnos y profesores han aprendido de forma conjunta.
