La periodista afincada en València ha publicado Esmorzaret, una obra que no es solo un recetario, sino una inmersión en la cultura gastronómica valenciana. El libro destaca la importancia del almuerzo como una forma de entender la gastronomía, la calle y la vida cotidiana en la Comunitat Valenciana.

La autora subraya la liturgia propia del almuerzo valenciano, que considera única en comparación con otros lugares. El libro comienza con el "gasto", ese aperitivo previo que acompaña la bebida y que marca el inicio del ritual. Esta costumbre no solo se mantiene, sino que gana popularidad, ya que muchas personas prefieren quedar para almorzar o tomar el aperitivo por ser una opción más económica y social.

Esmorzaret también hace un recorrido por la historia del bocadillo valenciano, incluyendo propuestas emblemáticas como el Superbombón de La Pérgola, el clásico almussafes, la brascada o los figatells, junto con una selección de hasta 45 recetas. La obra critica la tendencia de algunos locales a "hamburgueserizar" el bocadillo con salsas o ingredientes que se alejan de su origen humilde, defendiendo que "un bocadillo es un salvavidas".

El libro, que mezcla periodismo y gastronomía, incorpora propuestas adaptadas a nuevos hábitos alimentarios, con opciones para personas veganas o celíacas, demostrando que el almuerzo evoluciona sin perder su esencia. También dedica espacio a elementos esenciales como el pan, con especial atención a la pataqueta, los encurtidos, el alioli o el clásico cremaet de después del almuerzo.

Más allá de las recetas, Esmorzaret reivindica el almuerzo como un fenómeno social, un momento de encuentro, pausa y conversación. La autora, que ha probado gran parte de las propuestas incluidas en la obra, resume que "hay tantos bocadillos como personas en el mundo". Con esta publicación, el libro aspira a ser un archivo vivo del almuerzo valenciano, una tradición que continúa reinventándose cada día en bares y tascas de toda la Comunitat Valenciana.