La oferta de restauración en la calle Gerona de Alicante suma un nuevo protagonista con la apertura oficial de Maison Li. Este establecimiento es la nueva propuesta del Grupo China Crown, conocido por su Sushi Bar Tottori en el mismo eje del Centro Tradicional. A diferencia de su anterior apuesta, Maison Li cambia el foco gastronómico para rendir homenaje a la cocina imperial china, una de las tradiciones culinarias más antiguas y ricas del mundo.
El restaurante está ubicado en el número 2 de la calle Gerona, en el local que anteriormente ocupaba el italiano La Traviata, y tiene una capacidad para 72 comensales. Según fuentes del grupo, Maison Li se presenta como un espacio único «donde tradición, cultura y gastronomía se dan la mano para ofrecer una experiencia inmersiva».
“"Donde tradición, cultura y gastronomía se dan la mano para ofrecer una experiencia inmersiva."
Con esta apertura, el Grupo China Crown refuerza su presencia en Alicante y continúa con su apuesta por «acercar la cultura gastronómica asiática al público español a través de conceptos que combinan autenticidad, historia y excelencia». La propuesta gastronómica de Maison Li es fruto de una profunda investigación de los hermanos Li Bao, que han recuperado recetas que durante siglos formaron parte de la mesa de los emperadores.
La carta de Maison Li combina elaboraciones icónicas con creaciones de gran técnica. Entre los platos destacados se encuentran los Rollos imperiales rellenos de shiitake, los Crujientes de langostinos con bambú y jengibre, o el Tou-fu crujiente aromatizado con cinco especias. La sección de dim sum también tiene un papel protagonista, con especialidades como los Xiao Long Bao, desde el clásico de cerdo ibérico hasta versiones más sofisticadas con txangurro, trufa o carrillera de vacuno, junto con piezas como el Ha kao de langostinos o el Wonton de ibérico con aceite de Sichuan.
En los platos principales, la carta ofrece propuestas como el Arroz 'Montaña de oro' salteado con solomillo de ternera y perlas de huevo, el 'Kubak' Arroz crujiente con fondo de marisco y huevo meloso, o las Berenjenas chinas salteadas al estilo Yuxiang con guindillas encurtidas. En el apartado de pescados y mariscos, destacan los Langostinos crispy Kung Pao al estilo tradicional Sichuan con frutos secos, la Lubina al vapor con cebollino y jengibre tradicional de Cantón, o el Bogavante salteado con salsa dorada al estilo hongkonés.
La sección de carnes incluye el Solomillo de ternera ahumada con setas de temporada, la Picaña de vaca salteada con salsa de Cha, y el clásico pollo al limón de China Crown de los años 80, que ahora evoluciona como pollo a la lima en una versión actualizada. Sin embargo, la estrella del menú es el Pato Imperial Beijing, un plato cuya preparación y servicio son «todo un ritual».
“"Mantiene la receta original del siglo XV, la misma que convirtió a este plato en el más codiciado por la dinastía Ming, gobernadores del Imperio Chino entre los años 1368 y 1664."
Este plato mantiene la receta original del siglo XV, la misma que lo convirtió en el más codiciado por la dinastía Ming. Su elaboración implica una limpieza lenta del pato, un proceso de lacado de más de cinco horas con agua, cristal de azúcar, miel y especias para darle un sabor intenso y dulce, y un ahumado en horno para obtener la piel crujiente característica.
La ambientación de Maison Li complementa la experiencia con una estética elegante y envolvente, con una decoración inspirada en la época colonial. «Desde la atmósfera hasta el servicio, todo contribuye a crear un recorrido sensorial completo que va más allá del plato», apuntan fuentes del grupo. Además, el local dispone de un espacio reservado en la planta superior, ideal para grupos organizados y comidas de empresa.
