La concejala de Hostelería, Lidia López, se desplaza a la capital española para reunirse con agentes e instituciones del sector, y asistir a una ponencia y showcooking organizados en colaboración con el restaurante Dársena. Esta iniciativa, que tendrá lugar del 13 al 16 de abril en IFEMA, busca dar a conocer la riqueza culinaria alicantina.
La Concejalía de Hostelería y Comercio ha preparado una ponencia especial para el lunes, dentro del escenario 'El Rincón del Arroz' de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca. El evento destacará un arroz alicantino como plato principal, con la participación del maestro arrocero del restaurante Dársena, Manuel del Amo, y Cristina San Juan, gerente y directora del Simposium del Arroz de Alicante.
“"Apostamos por continuar internacionalizando nuestra cocina acudiendo a esta feria y lo hacemos con un arroz que es seña de identidad gastronómica, historia y tradición culinaria. Contamos con el distintivo de calidad 'Alicante Ciudad del Arroz' y con más de trescientas variedades, y es una oportunidad única para darlo a conocer al mundo de la mano de nuestros maestros arroceros que son un referente en todo el mundo."
Durante la ponencia, se explicará y se elaborará un tradicional 'Arroz Meloso de gambeta y calamar', seguido de una degustación. La delegación alicantina pondrá el acento en la promoción del arroz como reflejo de la excelencia de los productos del mar Mediterráneo, difundiendo su historia y las técnicas de cocina.
El Salón Gourmets de Madrid es un escaparate anual de referencia para alimentos y bebidas de alta gama, consolidado como un punto de encuentro internacional para profesionales del sector. Este evento ofrece una plataforma estratégica para el intercambio comercial y la generación de oportunidades de negocio, siendo crucial la presencia de la gastronomía alicantina para su proyección.
