La concejala de Hostelería, Lidia López, encabeza la delegación alicantina con el objetivo de reunirse con agentes e instituciones del sector y participar en una ponencia y un showcooking organizados en colaboración con el restaurante Dársena.
La Concejalía de Hostelería y Comercio ha preparado una presentación especial para este evento profesional. Tendrá lugar el próximo lunes en el escenario “El Rincón del Arroz” de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, donde el arroz alicantino será el protagonista.
El maestro arrocero del restaurante Dársena, Manuel del Amo, junto con Cristina San Juan, gerente y directora del Simposium del Arroz de Alicante, explicarán y elaborarán un tradicional ‘Arroz Meloso de gambeta y calamar’, seguido de una degustación para los asistentes.
“"Apostamos por continuar internacionalizando nuestra cocina acudiendo a esta feria y lo hacemos con un arroz que es seña de identidad gastronómica, historia y tradición culinaria, contamos con el distintivo de calidad “Alicante Ciudad del Arroz” y con más de trescientas variedades y es una oportunidad única para darlo a conocer al mundo de la mano de nuestros maestros arroceros que son un referente en todo el mundo."
La delegación alicantina se centrará en promocionar el arroz como elemento clave que refleja la excelencia de los productos del Mediterráneo. La ponencia también profundizará en la historia de este ingrediente y sus técnicas de cocción. Durante la jornada, la concejala López y los técnicos municipales aprovecharán para establecer contactos con profesionales del sector gastronómico y hostelero a nivel nacional e internacional.
El Salón Gourmets de Madrid es un escaparate anual de referencia para alimentos y bebidas de alta gama, consolidado como un punto de encuentro internacional para la promoción de productos de calidad excepcional. Este evento profesional reúne las propuestas más innovadoras del sector, ofreciendo una visión completa de las tendencias del mercado.
