Este plato, considerado un heredero de la paella y del allipebre, se ha convertido en una bandera gastronómica de la zona. Su elaboración requiere paciencia, dejando cocer lentamente los ingredientes principales con buen aceite y pimentón rojo.
El toque distintivo de la espardenyà llega con un majado de almendra, pan y ajos, que le confiere ese sabor tan característico e intenso. Es un guiso especiado, potente, ideal para disfrutar con cuchara y pan, perfecto para compartir entre amigos o durante las fiestas de pueblo.
Un guiso intenso y especiado, heredero de la paella y del allipebre, que se ha convertido en una bandera gastronómica de la zona.
El programa La cuina de Morera, emitido el 21 de mayo de 2026, explora las riquezas culinarias de la Comunidad Valenciana, mostrando recetas tradicionales y los secretos de sus platos más emblemáticos.
