La colaboración, bautizada como 'Canallas', une el carácter urbano y la cocina a la brasa de la firma de los hermanos Gelabert con el espíritu irreverente y ecléctico de Canalla Bistro, uno de los espacios reconocidos del chef con dos estrellas Michelin.
La presentación se realizó el jueves en el Mercado de Colón de Valencia, donde se ofreció una cata de los platos, un coloquio moderado por el escritor Jesús Terrés y el rodaje de un vlog documental para el canal de YouTube de The Fitzgerald.
El resultado de esta alianza son tres elaboraciones exclusivas disponibles por tiempo limitado: la Hamburguesa con Pastrami Artesano, el Costillar a la Brasa con Salsa Pekín y el Flan Ahumado, una reinterpretación del postre tradicional con leche ahumada.
“"Cocinar junto a Ricard nace de una relación personal y profesional construida a lo largo del tiempo. Con esto demostramos que el mejor producto, firmado por uno de los cocineros más respetados del país, puede estar al alcance de todo el mundo."
“"Es la oportunidad de llevar la cocina de Canalla Bistro a un público mucho más amplio, manteniendo intacto su carácter, y haciéndolo desde la amistad y el respeto mutuo por el oficio."
Carlos Gelabert, cofundador de The Fitzgerald, ha señalado que este lanzamiento cumple un deseo gestado durante años, basado en la relación personal y profesional y la voluntad de hacer el mejor producto accesible. Por su parte, Ricard Camarena considera 'Canallas' una plataforma para expandir la filosofía de su restaurante más libre y cosmopolita, manteniendo su carácter y basándose en la amistad y el respeto mutuo.
Esta alianza representa una evolución estratégica para The Fitzgerald, que mantiene la hamburguesa como núcleo de su identidad pero se abre a nuevos formatos y líneas de producto en el ámbito de la restauración contemporánea.
