La Escuela Municipal de Hostelería (CdT) de Elche fue el escenario donde, entre fogones y delantales, se celebró la octava edición del concurso Superchef Sénior. El evento, impulsado por la concejalía de Infancia, Familia y Mayores, va más allá de la competición culinaria, buscando ser un punto de encuentro intergeneracional y preservar el legado gastronómico.
La edil Aurora Rodil destacó la importancia del certamen para mantener "el legado de nuestros mayores y algo tan importante para nuestra cultura y nuestras tradiciones como es la gastronomía". Subrayó que la cocina forma parte de la identidad ilicitana, más allá de sus patrimonios reconocidos.
Los participantes, con la ayuda de familiares como pinches, ultimaron ingredientes y repasaron recetas heredadas, mientras chefs profesionales supervisaban el proceso. La cocina tradicional, que muchos consideran que se está perdiendo ante la rapidez de la vida moderna, fue la gran protagonista.
Carmen Fernández se alzó con el primer premio gracias a su arroz con habichuelas y hinojo, un plato que describió como "típico de nuestro pueblo gitano". Su hija, Sara Amador, que actuó como ayudante, compartió el orgullo y los nervios del estreno. El tercer premio fue para su hermana por un "gazpacho gitano", y la plata recayó en Francisca Quiles por su merluza a la marinera, acompañada por su hermana María Asunción Alonso.
Otras participantes como Maricarmen Moreno y Maricarmen Porriño, consuegras que preparaban macarrones con pavo, señalaron que la actividad les ayuda a salir de la rutina. Mientras, Rosa Giménez, acompañada por su nieta Paula Yaniz, lamentaba la pérdida de las comidas tradicionales de Elche.
El jurado, compuesto por profesionales como la chef Noelia Pascual (restaurante Cachito) y el chef Odón Martínez (Mesón El Granaino), destacó el componente histórico, cultural y social del concurso. Degustaron platos como gazpacho manchego, estofado de cordero, pollo con manzanas y pasas, o paella valenciana, que evocaron recuerdos familiares y la cocina popular.
El certamen concluyó con la entrega de premios por parte del Ayuntamiento de Elche, que incluían cenas y lotes de productos. Sin embargo, lo más valorado por los participantes fue el buen ambiente y el intercambio de secretos culinarios.
La concejalía tiene previsto recopilar todas las recetas en un libro de cocina que se distribuirá entre los participantes y la ciudadanía a través de la web municipal, creando así un archivo gastronómico de la ciudad.
